Những lưu ý trong quản lý bộ máy hoạt động nhà hàng karaoke | Tư vấn kinh doanh
Tư vấn kinh doanh karaoke

Những lưu ý trong quản lý bộ máy hoạt động nhà hàng karaoke

Đối với một cơ sở kinh doanh karaoke thì bộ máy quản lý vận hành chính là xương sống của sự thành công. Rất nhiều chủ đầu tư có thể biết cách tạo ra cho mình một cơ sở kinh doanh hoành tráng, có thể tạo ra cho mình những phòng karaoke đẹp hay những phòng đạt chuẩn chất lượng về âm thanh... nhưng điều quan trọng nhất đôi khi các chủ đầu tư lại quên hoặc bỏ qua hoặc xem thường nó... đó chính là không chú trọng xây dựng bộ máy quản lý cho quán karaoke đó được chuyên nghiệp và vận hành đúng cách.

Sẽ chẳng bao giờ quán karaoke của bạn kinh doanh thật sự thành công nếu như bộ máy quản lý hay hệ thống nhân viên phục vụ hoạt động "lôm côm", không đến nơi đến chốn cả. Đối với khách hàng đến với quán hát và sử dụng dịch vụ tại quán karaoke của bạn... họ mặc nhiên sử dụng và chấp nhận các yếu tố về phòng karaoke của bạn phải đẹp, sang trọng, đẳng cấp, họ mặc nhiên âm thanh phòng hát đó phải hay... bởi lẽ nếu không đạt yêu cầu lần sau họ không đến với quán hát của bạn nữa... Nhưng điều họ rất cần và đánh giá quán của bạn... cũng như họ sẽ có thể là khách ruột của quán của bạn hay không lại là yếu tố phục vụ, yếu tố quản lý và họ có hài lòng với nhân viên của quán hay không? Vậy điều đương nhiên bạn phải tạo ra một bộ máy quán lý, nhân viên phục vụ thật chuyên nghiệp cho quán karaoke của bạn...

tư vấn kinh doanh quán karaoke

Bộ máy quản lý nhà hàng karaoke cần những bộ phận nào?

Tùy từng trường hợp cụ thế, tùy từng khu vực kinh doanh hay quy mô hoạt động của quán karaoke của bạn mà các chủ đầu tư nên nghiên cứu để đưa ra cho quán của mình bộ khung hay từng bộ phận quản lý rõ ràng. Ở đây chúng tôi sẽ đưa ra cho bạn những tư vấn mô hình khung bộ máy quản lý của cơ sở kinh doanh karaoke chuyên nghiệp. Bộ máy quản lý nhà hàng karaoke chúng tôi đưa ra bộ khung nhân sự như sau:

A- Bộ phận kế toán:

Bộ phận kế toán bao gồm các vị trí sau: Bộ phận thu ngân + Bộ phận thủ quỹ + Kế toán nhập kho + Kế toán kiểm và xuất kho. Thông thường với quán karaoke có quy mô vừa phải thì bộ phận thu ngân và thủ quỹ tạm có thể gộp thành một. Riêng kế toán nhập kho phải độc lập và kế toán kiểm kho và xuất kho có thể kiêm nhiệm thêm việc cho quản lý hoặc thu ngân.

Thông thường sau mỗi ngày làm việc tất cả thu tại quầy thu ngân do bộ phận thu ngân quản lý bắt bộc phải chốt số liệu và nhập quỹ hoặc cũng có thể gửi vào một tài khoản ngân hàng nào đó. Tránh để trường hợp hoạch toán tài chính sau nhiều hôm làm việc... đa phần sẽ gây thất thoát cho chủ đầu tư hoặc khó ra soát nhầm lẫn trên từng ngày làm việc.

B- Bộ phận quản lý:

Thông thường bộ máy quản lý của nhà hàng karaoke thì bộ phận quản lý là đầu não của quán. Tuy bộ phận này không tham gia về tài chính nhưng lại là bộ phận có sức ảnh hưởng rất lớn trong doanh thu của quán. Tóm lại thành hay bại phụ thuộc rất nhiều về bộ phận này.

Bộ phận quản lý gồm: Quản lý chính hoặc quản lý theo ca + Tiếp theo dưới quyền quản lý chính là quản lý tầng hoặc quản lý theo khu vực. Các vị trí quản lý tầng có trách nhiệm đảm bảo vận hành khu vực mình quản lý đúng quy trình và vận hành chính xác. Riêng đối với quản lý chính phải đảm bảo chung sự hài lòng của khách. Đôi khi là giao tiếp, niềm nở đón khách và kéo khách từ nơi khác tạo thêm nguồn thu cho quán.

C- Bộ phận nhân sự phục vụ:

Tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, tạo thiện cảm trực tiếp với khách hàng chính là hệ thống nhân sự phục vụ. Bộ phận này bao gồm: Nhân viên phục vụ + Lễ tân chào khách ( hoặc đón khách) + Nhân sự đảm bảo vệ sinh + bảo vệ hoặc trông xe + nhân sự kỹ thuật điện + nhân sự kỹ thuật âm thanh.

Bộ phận này là bộ phận thật sự phải được training chuyên nghiệp cũng như phải hiểu rõ công việc hàng ngày. Nếu các vị trí nhân sự này không đảm bảo tính chuyên nghiệp và phục vụ tốt thì bộ máy phía trên nó có tốt đến đâu chăng nữa thì mọi thứ cũng trở nên vô nghĩa.

Những lưu ý trong quản lý bộ máy hoạt động nhà hàng karaoke

Chúng tôi vừa trình bày các hệ thống nhân sự cho nhà hàng karaoke như trên. Tuy nhiên có những điểm cần lưu ý trong bộ máy quản lý đó. Cụ thể là những lưu ý của một số bộ phận cụ thể trong bộ máy hoạt động đó.

* Lưu ý của bộ phận thu ngân:

Bộ phận thu ngân là bộ phận tiếp xúc cuối cùng với khách hàng khi khách hàng thanh toán hóa đơn. Ở vị trí này bắt buộc nên là một vị trí có ngoại hình tạm ổn, tính tình hiền hòa và hay cười một chút. Tất nhiên rồi.... bạn hãy đặt là chính mình khi thanh toán hóa đơn cho một chầu nhậu tiếp khách... khi nhìn thấy thu ngân dễ nhìn, lịch sự và hòa nhã thì bạn sẽ cảm thấy rất vui vẻ khi đưa tiền cho họ... ngược lại nếu cô thu ngân có thái độ không nhiệt tình hoặc cau có thì đôi khi chất lượng phòng hát rất tốt nhưng khi trả tiền đôi khi bạn vẫn cảm thấy không được hài lòng.

Khi thanh toán nên có cách thức kiểm đồ thật chính xác hoặc sử dụng phần mềm để thanh toán tránh trường hợp tính nhầm. Nếu bạn tính tiền nhầm cho khách mà người khách đó bị bất lợi thì chắc chắn bạn sẽ để khách hiểu nhầm rằng quán của bạn làm ăn có vấn đề... và tất nhiên 99% bạn sẽ mất khách đó.

Trường hợp sảy ra sự cố không hài lòng của khách... hay sảy ra bất kỳ thắc mắc nào của khách... vị trí này bắt bộc phải thật sự bình tĩnh và giữ thái độ để quản lý chính trực tiếp giải quyết thay.

* Lưu ý của bộ phận quản lý kho:

Quản lý kho bao gồm nhập kho và xuất kho. Vị trí này rất cần thiết phải tách biệt để có sự giám sát chéo nhằm tránh sự liên kết gây thất thoát cho chủ đầu tư. Đối với quản lý nhập kho có thể quy trình nhập khoảng 2 đến 3 ngày một lần... tuy nhiên quản lý xuất kho thì tuyệt đối nên quản lý hàng ngày... có thể chọn thời điểm vắng khách để quản lý lại hoạt động xuất kho, đối chiếu với hóa đơn bán hàng để kiểm soát lượng hàng đã tiêu thụ.

* Lưu ý của bộ phận bảo vệ:

Kinh doanh karaoke là một lĩnh vực nhạy cảm khi tiếp xúc thường xuyên với khách hàng "say". Và tất nhiên bộ phận bảo vệ phải hết sức nhạy cảm khi giao tiếp với khách. Đối với bảo vệ thì sự " Nhu" hết sức là cần thiết... chỉ bắt buộc " Cương" trong trường hợp bất khả kháng. Khách hàng đương nhiên là thượng đế, nhiệm vụ của cả quán tất nhiên là phục vụ khách... và điều tuyệt vời nhất là khi khách ra khoải quán được an toàn, hài lòng và " lần sau lại đến với quán".

Trường hợp khách va chạm với khách.... bộ phận bảo vệ phải tìm cách đưa nhanh 2 tốp khách hoặc cá nhân hai khách đó thật tế nhị ra ngoài giải quyết. Bởi lẽ trường hợp xấu sảy ra quán tất nhiên sẽ bị liên lụy rất lớn nếu sự việc sảy ra nơi bạn quản lý.

* Lưu ý của bộ phận nhân viên phục vụ:

Đối với hệ thống nhân viên phục vụ bạn phải training cho từng các nhân phục vụ thật sự hiểu việc và chuyên nghiệp. Bộ phận này tất nhiên phải thực hiện từ những điều nhỏ nhất nhưng chắc chắn phải thuần thục và thể hiện tính chuyên nghiệp cao nhất. Như cách đi đứng, các chào khách, cách rót bia, cách rót rượu, cách hỏi khách.... Tóm lại nhân viên phục vụ trực tiếp rất cần được training liên tục để luôn tạo được tính chuyên nghiệp tuyệt đối trong mắt khách hàng.

* Lưu ý của nhân sự chính - tổng quản lý:

Đây là một vị trí quan trọng hàng đầu trong bộ máy quản lý vận hành của quán karaoke. Nhân sự này có trách nhiệm điều hành chung các vị trí... Có trách nhiệm sắp xếp nhân sự, giám sát điều hành các vị trí cấp dưới... và đặc biệt đây là vị trí sắp xếp khách hàng cũng như là quan hệ khách hàng, giữ chân khách hàng cũng như lôi kéo khách hàng đến với quán của bạn.

Đây là vị trí tất nhiên không phải ai cũng có thể làm được. Và tất nhiên vị trí này chúng tôi cũng không phân tích quá saauu bởi lẽ vị trí này có quá nhiều những điểm cần lưu ý... tuy nhiên khi bạn đã là quản lý cho 1 cơ sở kinh doanh karaoke chắc chắn bạn đã nắm gần hết những lưu ý đó rồi. Nếu không nắm vững chắc bạn đã không đã là vị trí quản lý.

Vị trí này là sự tổng hòa của kinh nghiệm, kiến thức, sự nhu & cương, sự bản lĩnh... sẽ là rất tuyệt vời cho quán nếu chủ đầu tư có được quản lý chuyên nghiệp và biết cách điều hành nhân sự

Tổng kết:

Chúng tôi đã đưa ra cho bạn những lời khuyên tốt nhất và những lưu ý quan trọng nhất để mong bạn có thể xây dựng nên bộ máy điều hành quán karaoke của bạn hoàn hảo nhất. Chúng tôi HM Design là đơn vị thiết kế phòng karaoke chuyên nghiệp hàng đầu... chúng tôi có thể tạo ra cho bạn những phòng karaoke đẹp nhất nhưng chúng tôi không thể mang tất cả thành công đến với bạn. Những lời khuyên hay kiến thức hình thành bộ máy quản lý karaoke sẽ giúp bạn chuyên nghiệp hóa hơn cho quán karaoke của bạn.

Khi bạn để HM Design thi công phòng karaoke cho bạn kết hợp với sự chuyên nghiệp trong quản lý hoạt động quán karaoke của bạn... chắc chắn quán karaoke của bạn sẽ là một đối thủ nặng ký với các quán karaoke khách trong khu vực kinh doanh của bạn. Sự thành công trong kinh doanh là một sự nỗ lực cố gắng của tất vả mọi người cũng như là sự tổng hòa của các lĩnh vực. Vì vậy lời khuyên của chúng tôi là các chủ đầu tư không nên bỏ qua tiểu tiết. Hãy xây dựng nên một quán karaoke thật đẹp,chất lượng và một bộ máy quản lý thật chuyên nghiệp... Hoàn thành hai điều đó tôi dám cá bạn đã có tối thiểu 90% sự thành công trong tay.

Khi các bạn có nhu cầu về tư vấn thiết kế thi công karaoke chuyên nghiệp. Hãy gọi cho HM Design theo hotline để được tư vấn nhé!...

Chúc các bạn thành công trong kinh doanh karaoke!